Schaufelstück

Das Schaufelstück wird aus der Schulter des Rindes geschnitten. Es wird von einer Sehne durchzogen, die beim Schmoren gart. Wenn man die Sehne entfernt (teilt), kann das Schaufelstück auch als Steak gebraten werden. Das Fleisch verfügt über eine schöne Marmorierung und bietet nach der Zubereitung ein unerreichtes Geschmackserlebnis.