Rump
De rump (dikke lende) is een zacht stuk vlees uit de bil van het rund. Dit stuk bestaat uit de botermalse zijlende. Hier kan biefstuk uit gesneden worden. Het vastdeel van de dikke lende is geschikt voor rosbief, (rump) steak en carpaccio.
De rump (dikke lende) is een zacht stuk vlees uit de bil van het rund. Dit stuk bestaat uit de botermalse zijlende. Hier kan biefstuk uit gesneden worden. Het vastdeel van de dikke lende is geschikt voor rosbief, (rump) steak en carpaccio.